Camembert Museum

Camembert Museum est le site d’un passionné d’étiquettes de fromage, qui cherchait tout d’abord un moyen de partager avec son enfant sa passion pour la tyrosémiophilie.Le plus jeune est un passionné d’informatique, le plus vieux un modeste collectionneur, d’où l’idée de fusionner nos deux passions en créant un site internet. Camembert Museum c’est notre projet de vous faire découvrir de belles images du passé, intensément chargées d’histoire. Des histoires de familles modestes ou de grands industriels fromagers. Tous ont contribué à l’essor de l’industrie laitière en France.
Camembert Museum partage avec tous les passionnés d’histoire locale, des documents divers liés à l’histoire de l’industrie laitière. Tous les jours, nous numérisons, nous vérifions des informations, et nous nous attachons à reproduire des historiques de fromageries de la façon la plus sincère. Découvrez avec nous la richesse thématique de ces images, découvrez comme dans un musée d’Art Populaire l’imagerie paysanne si riche et si méconnue, Exposez aussi vos images, participez à un travail d’ équipe comme le font déjà plusieurs collectionneurs que nous remercions... Enfin, rendez-vous dans quelques mois pour un site encore plus complet, plus dense et plus riche en informations et en images. Cet outil de travail est le vôtre.    

DIMANCHE 13 MAI 2012: 50 NOUVELLES ÉTIQUETTES AJOUTÉES CE JOUR AU RÉPERTOIRE DE LA VIENNE (86). MISE À JOUR DE LA PAGE "MONUMENTS DE FRANCE" DANS LES THÉMATIQUES, AVEC LE MÉTRO PARISIEN, LA RUE MOUFFETARD ET UN AUTRE MONUMENT DE LA VIE PARISIENNE : JOSÉPHINE BAKER. MISE À JOUR AUSSI DU THÈME ANIMALIER. ENFIN, À LIRE SUR CETTE PAGE, L'HISTOIRE DE LA PETITE FROMAGERIE FÉRON, À BRÉVANDS, DANS LA MANCHE. 

FERME FROMAGERIE DE M & MME ALFRED FÉRON [BRÉVANDS, MANCHE 50]

LA FABRICATION DE FROMAGES DÉBUTA DANS CETTE PETITE FERME DE BRÉVANDS DANS LA MANCHE, APRÈS LE MARIAGE DE MONSIEUR ALFRED FÉRON AVEC MADEMOISELLE JACQUELINE LE GUÉVEL, À SAINT-PIERRE-SUR-DIVES, LE 24 JANVIER DE L'HIVER 1948.  

ALFRED FÉRON ETAIT AGRICULTEUR . SON ÉPOUSE JACQUELINE ÉTAIT FROMAGÈRE. À L'ÂGE DE 17 ANS, ELLE APPRIT LA FABRICATION DE FROMAGES, QUAND ELLE ÉTAIT ÉLÈVE AU PENSIONNAT NOTRE-DAME D'ORBEC, OÙ SE TENAIT UNE ÉCOLE SUPÉRIEURE AGRICOLE, ANNEXE DE CELLE D'ANGERS (ÉCOLE PRIVÉE). CETTE ÉCOLE N'A FONCTIONNÉ QUE LE TEMPS DE L'OCCUPATION ALLEMANDE.  

À LA FERME ÉCOLE DE MONSIEUR DIDIER PETYT, QUI ÉTAIT ÉCOLE NATIONALE DE LAITERIE, MADAME FÉRON FIT DES STAGES RÉPÉTÉS, CAR L'ECOLE ETAIT ALORS RESERVÉE AUX GARÇONS UNIQUEMENT. POUR PARFAIRE ENCORE PLUS SES CONNAISSANCES, ELLE FIT AUSSI UN STAGE À LA FROMAGERIE DE MONSIEUR ANDRÉ BOUTELET DANS L'EURE. (27). FORTE DE SON EXPÉRIENCE ET AVEC L'AIDE DE SON MARI , MADAME FÉRON SE LANÇA DANS LA FABRICATION DU PONT-L'EVÊQUE, AVEC EXCLUSIVEMENT LE LAIT DE LA FERME (ILS AVAIENT À LEURS DÉBUTS UNE QUIZAINE DE VACHES LAITIÈRES).  

LA FABRICATION ÉTAIT CENTRÉE UNIQUEMENT SUR LE PONT-L'EVÊQUE FERMIER. LE FROMAGE ÉTAIT FABRIQUÉ DEUX FOIS PAR JOUR, IMMÉDIATEMENT APRÈS LA TRAITE DES VACHES. ET SELON LES SAISONS, ON PRODUISAIT UN PEU PLUS DE CENT FROMAGES PONT-L'ÉVÊQUE PAR JOUR, COMMERCIALISÉS LOCALEMENT SOUS LE NOM DES MARQUES SUIVANTES : "PONT-L'ÉVÊQUE LES DUCS DE BRÉVANS" "PONT-L'ÉVÊQUE LES CAPITAINES" "PONT-L'ÉVÊQUE LES PETITS CAPITAINES". 

LA FABRICATION CESSA VERS 1965. LA FERME COMPTAIT ALORS UN TROUPEAU DE 55 VACHES. ET PUIS COMME NOUS LE DISAIT MADAME FÉRON " C'ÉTAIT TROP DE TRAVAIL POUR TENIR LA FERME ET LA FROMAGERIE ". AINSI, UNE AUTRE PETITE FROMAGERIE DISPARAISSAIT DU PAYSAGE NORMAND.

PROPOS RECUEILLIS PAR SERGE SCHÉHADÉ [CAMEMBERT-MUSEUM LE 06 MAI 2012]

FROMAGERIE LONGUET ALBERT  [FERME DU FAYEL] SAINT-MARTIN-DE-FRESNAY 14.  

ALBERT LONGUET ÉTAIT CULTIVATEUR ET FABRICANT DE FROMAGES ET DE BEURRES, À SAINT-MARTIN-DE-FRESNAY (COMMUNE DE L'OUDON), PENDANT LA PREMIÈRE MOITIÉ DU VINGTIÈME SIÈCLE. MONSIEUR LONGUET AIMAIT LA CHASSE, LA SOCIÉTÉ DE TIR, LES JEUX DE SOCIÉTÉ, LES FOIRES ET LES MARCHÉS. IL PARTICIPAIT ACTIVEMENT À LA VIE SOCIALE DE LA COMMUNE. IL ÉTAIT EN PARTICULIER LIEUTENANT D'UNE CURIEUSE COMPAGNIE DES SAPEURS-POMPIERS IMPLANTÉE DANS UNE MINUSCULE COMMUNE RURALE DE 200 HABITANTS.  

À LA FERME DU FAYEL, LE LAIT ÉTAIT EN PARTIE SEULEMENT PRODUIT SUR PLACE, CE QUI OBLIGEAIT LE FROMAGER À ACHETER ET À COLLECTER DANS LES FERMES AVOISINANTES LES QUANTITÉS NÉCESSAIRES À LA FABRICATION DES FROMAGES. LA COLLECTE SE FAISAIT AU MOYEN D'UNE CARRIOLE REMPLIE DE BIDONS EN FER. ON FABRIQUAIT DU CAMEMBERT, DU BEURRE, DE LA CRÈME, AINSI QUE DU CIDRE ET DE L'EAU-DE-VIE. LA FAMILLE LONGUET-CALLOY COMME BEAUCOUP DE FROMAGERS DU PAYS D'AUGE, ÉTAIT UNE FAMILLE AISÉE, ET LE MARI POSSÉDAIT MÊME UNE VOITURE, SIGNE INDÉNIABLE DE RICHESSE AVANT LA PREMIÈRE GUERRE MONDIALE.

AUTRE DÉTAIL INTÉRESSANT CONCERNANT L'ACHAT DU LAIT, ON DÉCOUVRE QUE LE SAMEDI 8 JANVIER 1921, LE PRIX DU POT DE LAIT PAYÉ PAR LES LONGUET À LEURS FOURNISSEURS SE SITUAIT ENTRE 1,55 & 1,60 FRANCS LE POT. CE MÊME JOUR, LES LONGUET ACHETAIENT DU LAIT AUPRÈS DE 18 FOURNISSEURS DIFFÈRENTS (LISTE EN NOTRE POSSESSION).

ALBERT LONGUET EXPÉDIAIT SES CAMEMBERTS À PARTIR DE LA GARE DE SAINT-PIERRE-SUR-DIVES, À SON MANDATAIRE, LA MAISON E. BAUDOIN & SES FILS, PAVILLON NUMERO 12 , AUX HALLES CENTRALES DE PARIS, OU DIRECTEMENT AUX ÉPICIERS ET AUX CRÉMIERS DANS TOUTE LA FRANCE. (LISTE DES PRINCIPAUX CLIENTS EN NOTRE POSSESSION).

RAPPELONS ENCORE UNE FOIS, QU'À LA FERME DU FAYEL ON FABRIQUAIT DU BEURRE, ET QUE LORSQUE LA DEMANDE ÉTAIT TROP IMPORTANTE, MADAME ERNESTINE LONGUET N'HÉSITAIT PAS À ACHETER DU BEURRE À D' AUTRES PRODUCTEURS, EN L'OCCURRENCE LA BEURRERIE FROMAGERIE AUGUSTE LEPETIT À ST-PIERRE-SUR-DIVES, POUR LE REVENDRE PLUS CHER .

MME LONGUET, DE SON NOM DE JEUNE FILLE ERNESTINE CALLOY, A TENU TRÈS SOIGNEUSEMENT UN AGENDA SUR LEQUEL ELLE NOTAIT TOUS LES ÉVÈNEMENTS DE SA VIE FAMILIALE. LE COUPLE N'EUT PAS D'ENFANTS, EN L'OCCURRENCE PAS DE SUCCESSEURS. LES HÉRITIERS SONT DES NEVEUX : LA FAMILLE ÉDOUARD BORDEAUX QUI HABITENT LA FERME À SAINT-MARTIN-DE-FRESNAY.

C'EST GRÂCE À L'EXPOSITION ORGANISÉE EN 1999 PAR LE FOYER RURAL DU BILLOT, ET INTITULÉE "LE FAYEL : UNE FAMILLE , UNE FERME , UN VILLAGE " QUE NOUS TENONS TOUTES CES INFORMATIONS. AINSI QUE DE LA REVUE TRIMESTRIELLE PUBLIÉE PAR CETTE MÊME ASSOCIATION .

CAMEMBERT-MUSEUM [LE 23 AVRIL 2012]