Camembert Museum

Camembert Museum est le site d’un passionné d’étiquettes de fromage, qui cherchait tout d’abord un moyen de partager avec son enfant sa passion pour la tyrosémiophilie.Le plus jeune est un passionné d’informatique, le plus vieux un modeste collectionneur, d’où l’idée de fusionner nos deux passions en créant un site internet. Camembert Museum c’est notre projet de vous faire découvrir de belles images du passé, intensément chargées d’histoire. Des histoires de familles modestes ou de grands industriels fromagers. Tous ont contribué à l’essor de l’industrie laitière en France.
Camembert Museum partage avec tous les passionnés d’histoire locale, des documents divers liés à l’histoire de l’industrie laitière. Tous les jours, nous numérisons, nous vérifions des informations, et nous nous attachons à reproduire des historiques de fromageries de la façon la plus sincère. Découvrez avec nous la richesse thématique de ces images, découvrez comme dans un musée d’Art Populaire l’imagerie paysanne si riche et si méconnue, Exposez aussi vos images, participez à un travail d’ équipe comme le font déjà plusieurs collectionneurs que nous remercions... Enfin, rendez-vous dans quelques mois pour un site encore plus complet, plus dense et plus riche en informations et en images. Cet outil de travail est le vôtre.    

VENDREDI 25 MAI 2012: NOUVELLE MISE À JOUR DE NOTRE LISTE DU CALVADOS, D'APRÈS UNE PUBLICATION DATÉE DE 1878 ET SIGNÉE JULES MORIÈRE, DANS L'ANNUAIRE NORMAND. DÉCOUVREZ AUSSI SUR CETTE PAGE LE NOUVEL ARTICLE DE NOTRE AMI MICHEL COUDEYRE,  "JEUX DE RÔLES". ENFIN, DÈS AUJOURD'HUI, ET POUR TOUT SAVOIR SUR LES ANCIENS ETS PAUL GAUTIER DE LISIEUX, SOUSCRIVEZ AU LIVRE D'EMMANUEL GAUTIER "LE ROYAL LISIEUX" À PARAITRE DANS DEUX SEMAINES, AUX ÉDITIONS CHARLES CORLET, ET TIRÉ À 300 EXEMPLAIRES SEULEMENT. POUR CELÀ, CONTACTEZ DIRECTEMENT L'AUTEUR  emmanuel_gautier@aliceadsl.fr VOIR AUSSI NOTRE PAGE BIBLIOGRAPHIE.

JEUX DE RÔLES

Quand les fromages sortent de leur boîte, c’est pour se mettre en scène. Un coming out en quelque sorte　! Quelques pandores essaient bien de les rattraper pour les y remettre, mais c’est peine perdue. Une fois à l’extérieur les fromages font preuve d’imagination pour faire leur intéressant. Celui-ci devient un astre, celui-là remplace la lune, cet autre s’y projette bien installé sur une assiette volante. D’autres encore sont sortis de leur boîte pour aussitôt «sortir en boîte»; on les y retrouve dansant, pourquoi pas, avec d’affriolantes chattes! Dessinant ainsi une de nos plus originales étiquettes.

Mais ce ne sont là que de rares exemples, en réalité très peu ont l’initiative de leur agissement, la plupart sont instrumentalisés. Dans les mains de leurs manipulateurs ils deviennent à leur corps défendant des roues de vélo, des cerceaux, des boules de bowling, des ballons　; ils sont tour à tour yo-yo, grosse caisse,　tambour, mandoline, notes de musique sortant d’une trompe elle-même transformée en corne d’abondance ou en trompette de la renommée, on ne sait plus trop. On les place dans les mains du Discobole, sur une tête en guise de chapeau, des bouffons et des danseuses les utilisent comme accessoire pour leurs exercices d’équilibre. On les travestit en vache, en consommateur serviette autour du cou, on les agglomère pour former de bien curieux bonshommes.

On remarquera qu’à ces petits jeux, les facéties n’ayant pas de frontière, les étrangers ne sont pas en reste. Enfin, suprême humiliation, on les transforme pour le plus grand plaisir des enfants, en boucles d’oreilles (la vache en rit encore　!). Mais il faut bien le reconnaître, ces manipulations, ces petites mises en scène ne sont pas faites pour déplaire aux tyrosémiophiles, bien au contraire. [Michel  Coudeyre] [Publié par Camembert-Museum le19/05/202] 

Fondée dans les années 1920, La petite laiterie Dentscher de Rambluzin était située à seulement deux kilomètres de Benoite-Vaux, réputée pour ses pèlerinages, «Le Petit Lourdes» comme on dit dans la Meuse. Ses bâtiments, une ferme isolée sur la commune de Rambluzin, étaient un ancien moulin sur le ruisseau de Récourt. Son propriétaire, Monsieur Dentscher ne ramassait le lait que sur les communes limitrophes, mais il disposait pour l'époque d'un important troupeaux de vaches laitières, et fabriquait du camembert, du brie, ainsi que du beurre. En 1956, Monsieur Dentscher va quitter le métier de fromager et aller se retirer en Allemagne dans son pays d'origine. La maison d'habitation a changé plusieurs fois de propriétaires. Voilà ce que nous savons à ce jour. Si vous avez des informations complémentaires, n'hésitez surtout pas à nous contacter. (Bernard Wagner)

FROMAGERIE LONGUET ALBERT  [FERME DU FAYEL] SAINT-MARTIN-DE-FRESNAY 14.  

ALBERT LONGUET ÉTAIT CULTIVATEUR ET FABRICANT DE FROMAGES ET DE BEURRES, À SAINT-MARTIN-DE-FRESNAY (COMMUNE DE L'OUDON), PENDANT LA PREMIÈRE MOITIÉ DU VINGTIÈME SIÈCLE. MONSIEUR LONGUET AIMAIT LA CHASSE, LA SOCIÉTÉ DE TIR, LES JEUX DE SOCIÉTÉ, LES FOIRES ET LES MARCHÉS. IL PARTICIPAIT ACTIVEMENT À LA VIE SOCIALE DE LA COMMUNE. IL ÉTAIT EN PARTICULIER LIEUTENANT D'UNE CURIEUSE COMPAGNIE DES SAPEURS-POMPIERS IMPLANTÉE DANS UNE MINUSCULE COMMUNE RURALE DE 200 HABITANTS.  

À LA FERME DU FAYEL, LE LAIT ÉTAIT EN PARTIE SEULEMENT PRODUIT SUR PLACE, CE QUI OBLIGEAIT LE FROMAGER À ACHETER ET À COLLECTER DANS LES FERMES AVOISINANTES LES QUANTITÉS NÉCESSAIRES À LA FABRICATION DES FROMAGES. LA COLLECTE SE FAISAIT AU MOYEN D'UNE CARRIOLE REMPLIE DE BIDONS EN FER. ON FABRIQUAIT DU CAMEMBERT, DU BEURRE, DE LA CRÈME, AINSI QUE DU CIDRE ET DE L'EAU-DE-VIE. LA FAMILLE LONGUET-CALLOY COMME BEAUCOUP DE FROMAGERS DU PAYS D'AUGE, ÉTAIT UNE FAMILLE AISÉE, ET LE MARI POSSÉDAIT MÊME UNE VOITURE, SIGNE INDÉNIABLE DE RICHESSE AVANT LA PREMIÈRE GUERRE MONDIALE.

AUTRE DÉTAIL INTÉRESSANT CONCERNANT L'ACHAT DU LAIT, ON DÉCOUVRE QUE LE SAMEDI 8 JANVIER 1921, LE PRIX DU POT DE LAIT PAYÉ PAR LES LONGUET À LEURS FOURNISSEURS SE SITUAIT ENTRE 1,55 & 1,60 FRANCS LE POT. CE MÊME JOUR, LES LONGUET ACHETAIENT DU LAIT AUPRÈS DE 18 FOURNISSEURS DIFFÈRENTS (LISTE EN NOTRE POSSESSION).

ALBERT LONGUET EXPÉDIAIT SES CAMEMBERTS À PARTIR DE LA GARE DE SAINT-PIERRE-SUR-DIVES, À SON MANDATAIRE, LA MAISON E. BAUDOIN & SES FILS, PAVILLON NUMERO 12 , AUX HALLES CENTRALES DE PARIS, OU DIRECTEMENT AUX ÉPICIERS ET AUX CRÉMIERS DANS TOUTE LA FRANCE. (LISTE DES PRINCIPAUX CLIENTS EN NOTRE POSSESSION).

RAPPELONS ENCORE UNE FOIS, QU'À LA FERME DU FAYEL ON FABRIQUAIT DU BEURRE, ET QUE LORSQUE LA DEMANDE ÉTAIT TROP IMPORTANTE, MADAME ERNESTINE LONGUET N'HÉSITAIT PAS À ACHETER DU BEURRE À D' AUTRES PRODUCTEURS, EN L'OCCURRENCE LA BEURRERIE FROMAGERIE AUGUSTE LEPETIT À ST-PIERRE-SUR-DIVES, POUR LE REVENDRE PLUS CHER .

MME LONGUET, DE SON NOM DE JEUNE FILLE ERNESTINE CALLOY, A TENU TRÈS SOIGNEUSEMENT UN AGENDA SUR LEQUEL ELLE NOTAIT TOUS LES ÉVÈNEMENTS DE SA VIE FAMILIALE. LE COUPLE N'EUT PAS D'ENFANTS, EN L'OCCURRENCE PAS DE SUCCESSEURS. LES HÉRITIERS SONT DES NEVEUX : LA FAMILLE ÉDOUARD BORDEAUX QUI HABITENT LA FERME À SAINT-MARTIN-DE-FRESNAY.

C'EST GRÂCE À L'EXPOSITION ORGANISÉE EN 1999 PAR LE FOYER RURAL DU BILLOT, ET INTITULÉE "LE FAYEL : UNE FAMILLE , UNE FERME , UN VILLAGE " QUE NOUS TENONS TOUTES CES INFORMATIONS. AINSI QUE DE LA REVUE TRIMESTRIELLE PUBLIÉE PAR CETTE MÊME ASSOCIATION .

CAMEMBERT-MUSEUM [LE 23 AVRIL 2012]