Actualités : ALLEZ LES BLEUS !
FROMAGERIE THUAULT CONSTANT : L’activité de fabricant de fromage de Constant Thuault ne semble, à ce jour, n’ avoir laissé aucune trace connue ( étiquettes, écrits, publicités...) si ce n’est des mentions dans les annuaires industriels du lait entre 1927 et 1939 . Même si ces mentions ne sont pas toujours fiables, le fait qu’on les retrouve pendant une dizaine d’année méritait d’effectuer quelques recherches. Constant Thuault ( 1872-1955) originaire de La Chapelle au Riboul (53) où ses parents sont agriculteurs exerce le métier de clerc de notaire quand, après avoir satisfait à ses obligations militaires de 1894 à 1896, il épouse Ambroisine Mahérault en 1897 à Le Horps (53). Le couple quitte cette commune après 1901 pour s’installer à Haleine (61) où Constant devient régisseur pour le comte de Malterre, profession qu’il occupe jusqu’à sa mobilisation en août 1914. Rendu à la vie civile en 1919 avec le grade de sergent, il reprend ses fonctions de régisseur jusqu’en 1926. Entre temps il est fait chevalier du mérité agricole en 1922(*1). Il est probable qu’il cesse ses activités de régisseur peu après 1926 puisqu’il apparaît en tant que cultivateur lors des recensements de 1931 et de 1936. Conseiller d’arrondissement de 1922 à 1940, il est maire d’Haleine en 1934 (*2).
En ce qui concerne ses activités de fabricant de fromage, si elles sont attestées dés 1927 (*3), pour autant à ce jour aucune archive ne permet de détailler cette activité : type de fromage fabriqué, quantité produite, circuit commercial ...etc. On peut supposer qu’il s’est mis à fabriquer quand il cesse ses fonctions de régisseur pour s’installer en tant que cultivateur. Il est probable que cette activité s’achève au début de la seconde guerre mondiale car il est déjà âgé et son épouse décède au début de l’année 1941.
Sources : *1 JO 1922-02-19 P2146 *2 La Mayenne1934-09-29 *3 Annuaires de l’industrie laitière ; 1927. P98, 1929 P.380, 1931 P.124, 1934 P.340, 1938 P.66, 1939 P.86.
GÉRARD CLOUET (JANVIER 2026)
ALLEZ LES BLEUS ! par Michel Coudeyre
À Camembert Museum la couleur bleue que l’on pensait réservée entre autres au Bleu d’Auvergne ou au Bleu des Causses se trouve curieusement accaparée par un certain nombre de fromages qui n’y ont recours que pour se distinguer. Ce qui n’est pas illicite en soi. Mais pourquoi parmi toutes les couleurs le bleu a-t-il leur faveur ? C’est traditionnellement la couleur dédiée aux fromages à moindre teneur en matière grasse ou aux fromages frais dont la fraîcheur s’exprime par le bleu et le blanc réunis. Les fromages dont nous parlons ne revendiquent pas spécialement ces qualités, alors pourquoi le bleu ? La question mérite d’être posée et je vais tenter d’y répondre.
Observons les étiquettes qui ont fait ce choix singulier, parmi elles on remarquera un grand nombre d’étiquettes représentant des animaux et en particulier des oiseaux ; mais quid d’un pompon, d’une étoile ou encore d’une fontaine ? Peut-être que les acheteurs les plus légitimes que sont nos cordons bleus «at home» ont été familiarisés avec cette couleur dans leur vie quotidienne : le bleu de méthylène, le bleu pour azurer le linge, les truites au bleu ou encore le compteur bleu… Autre constatation, parmi toutes les fromageries celle de Dupont d’Isigny se fait remarquer par une production importante d’étiquettes utilisant le bleu comme moyen de communication. Cette démarche n’est pas érigée en système mais révèle une inclination particulière pour cette couleur. Le bleu a aussi tapé dans l’œil d’André Bouckilioen qui y a consacré un grand nombre de ses créations. Voulait-il monopoliser à son avantage cette couleur pour en faire une sorte de signature, comme Yves Klein créateur d’un bleu éponyme, comme Pierre Soulages avec son « outre-noir » ou encore comme le peintre vénitien Véronèse à qui on a attribué un vert qui porte désormais son nom ? Je ne le pense pas. Sa production (voir ici-même à la rubrique Illustrateurs publicitaires) y apporte un démenti formel.
Après mûre réflexion, on constate que le bleu est associé depuis toujours à des expressions qui nous sont familières : avoir un bleu à l’âme, être fleur bleue, n’y voir que du bleu, aller voir la Grande Bleue, se faire avoir comme un bleu, la ligne bleue des Vosges, le fameux Ruban Bleu des lignes transatlantiques, avoir du sang bleu. Barbe Bleue, les cols bleus et les hommes bleus du désert viennent prolonger cette litanie sans pourtant y mettre un terme.
Par prudence, je ne m’aventurerai pas dans le monde sans fin des appellations concernant les différentes nuances de bleus. Le nuancier du Mobilier National qui se trouve à la Manufacture des Gobelins à Paris, en met plusieurs milliers de références à la disposition des créateurs de tapisseries. N’étant pas Pénélope, j’ai préféré ranger mon bleu de travail et cesser-là mes investigations. Il reste que si le bleu n’a pas révélé tous ses secrets, il fait toujours bande à part ; ce qui est certain en revanche c’est que ce ne sont pas les collectionneurs qui s’en plaindront.
Michel Coudeyre, Camembert-Museum, Première publication le 11 décembre 2025.
Date de dernière mise à jour : 27/01/2026