Livres, Périodiques

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ANDROUET (Pierre) LE LIVRE D'OR DU FROMAGE Editions Atlas (1984).

BENET (Jérôme), RISOUD (Georges) HISTOIRE DU FROMAGE DE LANGRES Éditions Dominique Guéniot (2005).

BERNIER (Henriette) L'OR BLANC DES PÂTURAGES  Editions Collection Presses de la Cité ou Détente (2005).

BERTIN (François) Camembert, Histoire, Gastronomie, Étiquettes Editions Grand Maison  (Septembre 2010).

BESNIER (Groupe) LE CAMEMBERT À TRAVERS SES ÉTIQUETTES par Lactalis, groupe Besnier (2000).

BIBLIOTHEQUE FORNEY QUESTIONS D'ETIQUETTES, MILLE ET UNE ETIQUETTES DE 1850 A NOS JOURS. Catalogue Collectif, (2003).

BOIS (Nadine) L'Industrie Beurrière à Valognes, Les Frères Bretel et le Train Renard, Valogne 1988, catalogue d'Exposition

Boisard le camembert mythe francaisBOISARD (Pierre) LE CAMEMBERT MYTHE NATIONAL  Editions Calmann-Levy (1992).

BOISARD (Pierre) LE CAMEMBERT MYTHE FRANCAIS Editions Odile Jacob (2007).

BORDET (Daniel) MILLE ET UNE ETIQUETTES DE FROMAGE Editions Dabecom. (2007).

BRAU (Arielle) LES ETIQUETTES DE CAMEMBERT  Editions Syros Alternatives (1992).

CAHIERS des archives Dép du Calvados N° 9 LA REVOLUTION AGRO-ALIMENTAIRE DANS LE CANTON DE LIVAROT XIX-XX SIECLES. (1997).

pascal-caqueret.jpgCAQUERET (Pascal & Catherine) L'HISTOIRE DU FROMAGE AU PAYS DES VINS DE CHAMPAGNE  (8A, rue Emile Cheysson, 51100 Reims) (2007).

CHENNEBENOIST & CAMPION (M) IMAGES DE JADIS EN PAYS D'AUGE  Editions Garnier (1981).

CITÉ DES SCIENCES EMBALLAGE, EMBALLAGES  La Villette, Paris (1995).

CLAUDEL (Henri) UN DEMI SIÈCLE DE BONS BEURRES ET DE LOYAUX FROMAGES  Plaquette d'entreprise (1967).

Conservatoire Des Techniques Fromagères Traditionnelles de Normandie 1 SIECLE D'ACTIVITE FROMAGÈRE EN PAYS AUGERON (1985).

DE BANVILLE (Étienne) LES FOURMES DE MONTBRISON ET D'AMBERT  Editions Univeristé de St-Etienne (2006).

DE BANVILLE (Étienne) LES POILUS ET LES FROMAGES Éditions du Rosel (2008).

DELPORTE (Jacques Eugène Julien) DU FROMAGE DE MAROILLES Imprimerie Desmoutiez-Daams (1970)

DERVIN (Maurice) LAITERIES, FROMAGERIES ET COOPÉRATIVES DE LA HAUTE-MARNE.

DERVIN (Maurice) LAITERIES, COOPÉRATIVES ET FROMAGERIES DE MOSELLE.

FERRAND (Anne-Christine) DE DAUPHIN A FOREZ FOURME  Edité par le Village de Forez (2006)

Gautier EmmanuelGAUTIER (Emmanuel)  LE ROYAL LISIEUX, SOUVENIRS D'UNE LAITERIE DU PAYS D'AUGE (Editions Charles Corlet).

Avec ce livre, Emmanuel Gautier retrace pour nous, l'histoire d'une entreprise familiale, développée par son arrière grand-père, Paul Gautier, à Lisieux, au tournant du 19ème siècle. Les Etablissements Gautier, c'est quatre générations de beurriers qui auront permis, pendant plus d'un siècle, de valoriser une production agricole locale en donnant du travail à des centaines de familles augeronnes, tout en privilégiant un marché régional pour les produits laitiers fabriqués.

GAUTIER (Louis) HISTOIRE DE LA LAITERIE DE LA CHEVROLIÈRE LACNOR. Dépôt légal : 3ème trimestre 2005

GÉRARD (Sylvie) LE MONDE DES FROMAGES Editions Hatier (1994).

l-esprit-du-camembert.jpgGERVAIS (Gérard-Roger) L' ESPRIT DU CAMEMBERT Éditions Cheminements (2005).

Ah ! Normandes d'antan ; de la duchesse Gonnor, " belle rose florie et lys du matin ", à " Mahaut l'Empereiss " en passant par Elvire d'Evreux, Isabelle de Conches, Bertrade de Montfort, comtesse d'Anjou puis reine de France, votre célébrité cependant devra pâlir de jalousie devant la plus illustre d'entre vous toutes et qui pourtant ne fut jamais célébrée avant Gérard Roger. Car, c'est bien à une obscure, une petite, une sans-grade, une humble fermière fromagère que revient l'honneur de faire flotter haut et fort dans le monde entier la bannière de la Normandie : Marie Harel : Madame Camembert. C'est d'elle qu'il s'agit, elle dont le royaume s'étend d'Oslo à Cap Town, de Tokyo à New York sur toutes les bonnes tables où fleurit le roi des fromages.

GOFFI (Bruno) LE CAMEMBERT Editions Rustica (1999).

GROSPERRIN (Roland) LAITERIE-FROMAGERIE AU MILIEU DU XXème Siècle [Vesoul Edition]

HERBAUT (Véronique)  LE LIVAROT DE LA VIANDE DE L'OUVRIER AU SELECT COLONEL Editions BVR (2010).

HUET (ABBÉ) HISTOIRE CIVILE, RELIGIEUSE ET COMMERCIALE D'ISIGNY Librairie Brunet Caen & Renouf Isigny (1909).

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HUMBERT (Raymond)  IMAGES DU ROI CAMEMBERT  Editions Hier et Demain (1978). Table des Matières : Chapitre 1 (Naissance et Histoire du couvercle de boîte à fromage Chapitre 2 (Technique de fabrication) Chapitre 3 (Histoire des thèmes représentés) Conclusion : un centenaire centralisé, les images brimées, Ecologie Industrielle et avenir, la French Camembert, l'image agrandie, le Haut du Pavé.

HUREL (Claude), BOUDIER (Raymond), BATTISTONI (Hervé) LA BEURRERIE PRÉVAL DE VIRE 1936-1980 Edité par Comité des Fêtes de Saint-Martin-de-Tallevende.

JACOB (Philippe) LES GRANDES HEURES DES LAITIERS EN NORMANDIE ENTRE LES ANNÉES 1850 et 1920 ET LEUR EVOLUTION JUSQU'AU MILIEU DU XXème SIECLE Editions Bertout (1993).

JUSTAFRÉ (Marc) LA FROMAGERIE FROMAGE-ROUSSEL À BOISSEY : 1808-1957  Annales de Normandie (1992).

KAISER (Pierre) EPOPEE DES FROMAGERS SUISSES EN HAUTE-AUVERGNE  2bis, Impasse Molière, 63111Beaumont (2001).

LABBÉ (Maurice) & SERRES (Jean-Pierre) L'ÉPOPÉE DES CAVES BATARDES (1999).

LABBÉ (Maurice) & SERRES (Jean-Pierre) CHRONIQUES DE ROQUEFORT TOME II

LAFON (Michel) LA VACHE QUI RIT, SA VIE, SES RECETTES Fromageries Bel (2006).

LALLET (Raymond) LA LAITERIE DE BROU 1905-1997 Club d'Histoire Locale de Brou.

LANARES (Jean-Pierre) LE BON ROY CAMEMBERT Editions Bréa (1982).

LAPLACE (Yves) LE GRAND LIVRE DU PONT-L'EVÊQUE Editions Bertout (1993).

LEBEC (Michel) Fromages et Fromageries du Pays d'Auge de 1870 à nos jours, Éditions de la Viette, 14140 Sainte-Marguerite-de-Viette. Cette parution si bien illustrée constitue une base pour nous collectionneurs d'étiquettes de fromages. De nombreux extaits sont disponibles sur Camembert-Museum, voir Le Pays-d'Auge, Michel Lebec

MANEUVRIER (Jack) Hier et Aujourd'hui, le fromage en Pays-d'Auge, Catalogue d'exposition, Foyer Rural du Billot, 1974

MANEUVRIER (Jack) Fermières en Pays-d'Auge, Catalogue d'exposition, Foyer Rural du Billot, 2009

MAUGER (MICHEL) LES INDUSTRIES DE TRANSFORMATION DU LAIT DANS LE CALVADOS Thèse, Université de Caen (1954).

MACKIEWICZ (François) FROMAGES ET FROMAGERS DE NORMANDIE Editions Christine Bonneton (1983).

Moisan01MOISAN (Michel) HISTOIRE DE L'INDUSTRIE LAITIÈRE EN BRETAGNE  Editions Coop Breizh (2008).

NANTET (Bernard)  LE GOÛT DU FROMAGE  Editions Flammarion (1994)

ORBAN (Olivier) CHRONIQUE DES ANNEES FRAÎCHEURS GERVAIS ET DANONE  (1987).

PROUST (Yannick) LA FROMAGERIE RENARD-GILLARD DEPUIS 1886  Editions Scheuer (2006).

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

Richelieu photo

 

Graf Frères (Renaud Bonin)RENAUD (Michel) & BONIN (Gilbert) L'EMPIRE DES FRÈRES GRAF DE DOLE (JURA) (2019)

Michel Renaud est depuis peu en retraite après avoir exercé le métier de documentaliste. Gilbert Bonin fut pendant 35 ans agent de maîtrise chez Bel à Dole. L’un se passionne pour l’histoire de sa commune, Frasne (Doubs). Le second a consacré sa passion pour la collection aux affiches, étiquettes, coupures de journaux, objets publicitaires… relatifs aux fromages fondus, toutes marques confondues. Il en a dénombré pas moins de 35. La saga de la famille Graf est le dénominateur commun qui les a réunis

RISOUD (Georges) HISTOIRE DU FROMAGE D'EPOISSES : CHRONIQUE AGITEE D'UN FROMAGE PEU BANAL Editions de l'Armançon (2000).

ROURE (Jacques) DU ROQUEFORT D'ABORD  Editions Equinoxe (2000).

Société Historique du Canton de Livarot et Environs FAMILLES FROMAGÈRES DU PAYS D'AUGE (2006).

SOUCIER (Jacques) L'OR BLANC ET SA FEUILLE  (52, rue France Saint-Germain sur-Avre 27320).

TARDY (Cécile) BRIQUE OU CHEVRETON DES MONTS DU FOREZ ET LIVRADOIS  Editeur Cahier Village de Forez (2007).

TERNISIEN (Jean-Marie) LAITERIE DE LA VIMEUSE, MONCHELET 1900-1977 Somme 4ème édition (oct 2008)

THIEBAULT (Olivier) LE COEUR CAMEMBERT Editions Isoète (1993).

TORRES (Félix) LE GOUT D'UN TERROIR ISIGNY  Librairie Oberlin, Strasbourg (1999).

TUEL (Denis) Le Domaine du Tremblay, Léonce Abbaye à la Goulafrière, Revue Le Pays-d'Auge, 198

 

VILLEMOT (Guillaume) & VIDAL (Vincent) LA CHEVAUCHÉE DE LA VACHE QUI RIT  Editions Hoebeke (1991).

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Date de dernière mise à jour : 10/06/2020