L'Yonne Laitière & Fromagère (89)
En 1907, une fromagerie est installée au moulin Royer, sur la rivière Armançon, sans que je ne connaisse encore à ce jour le nom de cet entrepreneur laitier. Quelques recherches menées récemment montrent qu'il s'agirait de la Laiterie Coopérative de Flogny, dont les statuts constitutifs avaient été déposés chez Maître Henri Godret, Notaire à Flogny le 14 avril 1907. Une augmentation de capital à hauteur de 40.000 francs est décidée en 1908. En 1926, François Paul-Renard, reprend cette laiterie fromagerie bourguignonne, accroît fortement son activité et la fait prospérer. L'usine va employer jusqu’à 500 personnes au moment de son apogée dans les années 1970. C'est cette fromagerie qui produisait les célèbres marques « Suprême des Ducs » et « Pié d’Angloys ».
Date de dernière mise à jour : 01/09/2021