Baudot André (14)

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 FROMAGERIE BAUDOT [VICTOR, ADRIEN,ANDRÉ]  [LES MOUTIERS-EN-AUGE] [14]

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La laiterie Baudot était connue aussi sous le nom de Fromagerie Saint-Blaise. Cette ancienne fromagerie existait depuis le milieu du 19ème siècle. Pour preuve sa participation à des concours agricoles régionaux, et Mentions Honorables à Argentan en 1878, et à Trun en 1888. Il semblerait que le premier propriétaire des lieux était Monsieur Victor Baudot.
Celui-ci eut un fils, prénommé Adrien, né en 1874, qui fut mobilisé pendant toute la durée de la Guerre 1914-1918. Comme son père, il était fabricant de fromages aux Moutiers-en-Auge, et vendait Camemberts, produits agricoles, cidres, et eaux-de-vie de cidre. il fut décoré de la rosette d’officier du Mérite Agricole pour les nombreux services rendus aux cultivateurs de la région. Marié, il aura un garçon prénommé André, Il était maire de sa commune, et délégué cantonal. En 1905, Victor Baudot fait partie des lauréats du Concours Général Agricole de Paris, et obtient une médaille de bronze pour son camembert.
Il  décédera en 1937, à l’âge de 63 ans.

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ANDRÉ BAUDOT,  est né aux Moutiers-En-Auge. Il succède  à son père et continue la fabrication de camembert. Il épouse en 1935 Mademoiselle Fernande Cercet, issue comme lui d’une famille de fromagers de Louvières-en-Auge, (Ferme de la Cambette).
Le couple n’eut pas d’enfants et donc pas de successeurs pour reprendre l’affaire familiale.
La fromagerie fabriquait entre 140 et 150 camemberts par jour, avec le lait d'une vingtaine de vaches seulement. Fernande Baudot aidait son mari à la fabrication mais s’occupait aussi des travaux de la ferme, des bêtes comme elle le dit elle-même, ainsi que des volailles et lapins. Plusieurs récompenses aux Concours Agricoles. Cessation d’activité vers 1975, pour des raisons économiques, le manque de rentabilité, et les mises aux normes devenues obligatoires.

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[EXTRAIT D'UN HISTORIQUE PLUS COMPLET] [Serge Schéhadé][CAMEMBERT-MUSEUM]

 

Date de dernière mise à jour : 23/09/2015

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