Chasse & Pêche
Le poisson est un animal dont la croissance est excessivement rapide entre le moment où il est pris et le moment où le pêcheur en fait la description à ses amis. Encore faut-il trouver le bon coin pour le pêcher.
Puni pour cause de bavardage en classe, je dus apprendre par coeur ces quelques strophes d'un poème de Victor Hugo, qui finalement me sert aujourd'hui à commenter ces belles images : L’homme est en mer. Depuis l’enfance matelot, Il livre au hasard sombre une rude bataille. Pluie ou bourrasque, il faut qu’il sorte, il faut qu’il aille, Car les petits enfants ont faim. Il part le soir, Quand l’eau profonde monte aux marches du musoir. Il gouverne à lui seul sa barque à quatre voiles. La femme est au logis, cousant les vieilles toiles, Remaillant les filets, préparant les hameçons, Surveillant l’âtre où bout la soupe de poisson, puis priant Dieu sitôt que les cinq enfants dorment. Lui, seul, battu des flots qui toujours se reforment, Il s’en va dans l’abîme et s’en va dans la nuit. Dur labeur! tout est noir, tout est froid; rien ne luit.
Ces images bucoliques sont trompeuses. C'est vrai que sur ce site nous avons tendance à embellir un peu ces histoires de petites laiteries et fromageries aujourd'hui disparues de nos campagnes, mais pêcher dans une rivière aux abords immédiats d'une laiterie-fromagerie ne devait pas être sans risques pour la santé. Attention! nous ne faisons pas partie de ces bobos parisiens en extase à la vue de leur Hidalgo. Nous respectons et aimons la nature, c'est tout. Nous connaissons cependant de nombreuses histoires où des industriels furent condamnés pour pollution des eaux, déversant sans la moindre vergogne, tous les produits résiduels de leur laiterie, dans la rivière. Plus besoin de canne à pêche, il suffisait d'attendre quelques heures seulement après déversement des eaux résiduelles pour ramasser les poissons morts à la surface de l'eau.
Aussi longtemps que les lapins n'auront pas leur historien, les récits de chasse tourneront toujours à la gloire du chasseur (Dans le proverbe africain d'origine il s'agit du lion et non pas du lapin) !!!
Louis Weinbrenner était négociant et marchand de fromages à Troyes. Son magasin ou entrepôt était situé 28 boulevard Danton. En 1896, il dépose la marque de fromage "Ferme-École". Dans une publicité parue dans le Petit Républicain de l'Aube du 1er février 1901, il propose 100 meules de gruyère de très bonne qualité, vendues à des prix de 50/60/70 centimes le 1/2 kilo, et des prix réduits pour les épiciers et les revendeurs. Louis décédera fin décembre 1903, à l'âge de 56 ans. Sa veuve est quinze jours plus tard aux commandes. Dans le Petit Troyen du 16 janvier 1904, on peut lire dans un encart publicitaire, "Mme veuve Louis Weinbrenner informe sa clientèle qu’elle continue comme par le passé le commerce de fromages, beurre et œufs, et qu’elle fera tous ses efforts pour mériter sa confiance. Marché central cases 188-189-190-191, entrepôt, 28 boulevard Danton à Troyes". C'est par le sérieux et le travail que se forge la réputation d'une maison.
Chasse, Pêche et Collation : Une première impression rapide et superficielle pourrait nous faire croire que les pêcheurs et les chasseurs s'adonnent à leur sport favoris avec des intentions belliqueuses. Il n'en est rien. À Camembert-Museum, nous pouvons vous révéler que les intentions premières de ces personnages, injustement vilipendés, sont de toute autre nature. Il ne s'agit là que de prétextes, de faux-semblant. Le but ultime et caché de ces derniers est de pouvoir se consacrer sans contrainte aucune à la consommation de fromages en toute tranquillité, dans un environnement bucolique loin des soucis et des emmerdes, à l'abri du regard des tristes témoins adeptes des abstinences et des jeûnes. Seuls quelques chiens courants, dont on s'est au préalable assuré la discrétion, pourront participer à ces agapes. Il n'est question ici que de bien modestes petites "bouffes" entre amis ou, pour certains, de dégustations plus solitaires. Ce besoin impératif, qui amène ces hommes dans la force de l'âge, à abandonner pour quelques heures femmes et enfants remonte à l'époque où nous étions tous des chasseurs-cueilleurs, c'était le temps des bivouacs improvisés et des stratégies de survie. Aujourd'hui, les fromages bien protégés dans leur boîte (agrémentés d'une étiquette) apportent chaleur et réconfort au moment tant attendu de la pause. Gloire à ces sybarites. Nous ne le répèterons jamais assez, la fonction première de la gibecière ou du panier à pêche est de transporter discrètement cruchons et calendos, plutôt que de rapporter comme beaucoup le croient un éventuel et improbable gibier. Afin de vérifier notre assertion, que l'on pourrait croire fallacieuse et partisane, nous vous invitons à observer attentivement les étiquettes que nous vous proposons pour étayer notre propos. Les pisse-froid qui prétendront le contraire ne tiendront que des propos de pétomanes. Il est bien entendu que cet article est à lire et à consommer sans modération. Michel Coudeyre (le 03 octobre 2019).
Date de dernière mise à jour : 14/06/2020
