Thème de l'Industrie

Le Pays d'Auge, est cette belle contrée chargée d'histoire et berceau de la fromagerie normande. C'est ici que naquit le camembert, dans de modestes petites fermes qui, pour certaines, se transformeront en usines remarquablement gérées. (voir l'illustration). Le savoir-faire et les secrets de fabrication se transmettaient en famille, d'une génération à l'autre. Des herbages, un sol riche et fertile, et une matière première abondante, et de très grande qualité : Le Lait. Ici, la vie est paisible. Ici, les gens vivent encore au rythme des saisons et de la nature, même en 2010... La capitale est pourtant toute proche... C'est là que nous aimons nous ressourcer en famille. Un pays sans rien de grandiose, mais au charme profond et subtil. Il fallait en introduction de ce chapitre, et avant de vous présenter une multitude d'images de fabriques de fromages, et d'impressionnantes cheminées fumantes, pour illustrer l'industrie, rendre hommage à ces femmes et à ces hommes pour leur courage malgré les crises successives, liées aux pertes d'emplois dans de nombreux secteurs...

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USINE ALCIDE FROMAGE [SAINT-MICHEL DE LIVET] La famille Fromage (Saint-Michel de Livet) : C'est vers 1901, que M. Alcide Fromage décide de faire construire au lieu-dit Cour Livet, une usine pour la fabrication de fromages de camemberts. Vers 1910, des travaux d'agrandissement sont entrepris, avec la construction d'un deuxième atelier. L'ensemble comprenait une pièce d'affinage surmontée d'un étage de combles, un logement patronal datant de 1881, ainsi que deux bâtiments à usage de pièce d'affinage et d'étable. Ernest Fromage va succéder à son père et épousera Germaine Anglement, fille d'un fromager de Montviette, qui lui donnera un enfant : Robert.

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USINE BRAND-LEVASSEUR [CERISY BELLE ÉTOILE] Petite société familiale ayant appartenue à parts égales à monsieur Paul Brand et à son associé monsieur Pierre Levasseur. La fromagerie débuta ses activités vers 1934, et employait environ 45 personnes sur le site de Cerisy. Une autre usine issue de cette association se trouvait à Saint-Bomer-Les-Forges, dans l'Orne, qui employait une trentaine de personnes. Paul Brand était parent avec Louis Brand, fabricant fromager à La Ferté Sur Aube, dans la Haute-Marne. Cessation d'activité vers 1963-1964.

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USINE JEAN-MARIE LAVALOU [SÉRANS] Fromagerie construite vers 1916 par Jean-Marie Lavalou, industriel au Bourg Saint-Léonard. Les bâtiments représentés sur cette série d'étiquette comprenaient : Un logement de contre-maitre  construit vers 1917, un logement d'ouvriers, une remise, un transformateur, un chateau d'eau, deux pièces de séchage, ainsi qu'une cour. Agrandissement de l'usine une première fois en 1925, puis une seconde fois en 1930. L'activité sur ce site cessera définitivement vers 1972;

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