Alliot Louise (Hotot-en-Auge 14)
MME ALLIOT LOUISE, VEUVE SEIGNEURET, HOTOT-EN-AUGE (14)
Louise Alliot est née en 1861 à Tournai-sur-Dives (Orne). Mariée à Montpinçon en 1878 avec Edmond Eugène Seigneuret. Décédée le 24 juillet 1918 à Hotot-en-Auge. Elle est la sœur de Ina Vitaline Alliot. Le couple à deux enfants : Fernand René Seigneuret né en 1882 & André Pierre Clément Seigneuret (1892-1958). Pour l’activité fromagère lire l’historique Edmond Seigneuret dont la devise était : « Pas de bon dessert, sans mon exquis camembert ». 
Des étiquettes de fromage commerciales et commémoratives : l’Alliance-Franco-Russe est élaborée entre 1891 et 1894, ratifiée par Alexandre III en 1893, et restée en vigueur jusqu’en 1917. Cette alliance politique, économique et militaire était dirigée contre l’Allemagne. En 1907, elle deviendra la triple-Entente après l’adhésion de la Grande-Bretagne. Cette alliance signée entre la France, pays républicain et la Russie monarchie totalitaire, avait cependant les faveurs de l’opinion publique française qui cultivait sa haine de l’Allemagne. Des fabricants de fromage de l’époque comme Madame Alliot à Hotot-en-Auge ou Lecesne à Sainte-Margueritte-de-Viette saisissent cette opportunité et commandent à leurs imprimeurs respectifs des étiquettes et un visuel en rapport avec ce traité. L’aigle à deux têtes ou aigle bicéphale fait alors son apparition sur nos boîtes de camembert. L’oiseau a une tête tournée vers l’est et l’autre vers l’ouest. Il a été le blason officiel de la Russie pendant des siècles.
En Russie l’aigle bicéphale était accompagné d’un autre symbole celui d’un cavalier tuant un serpent avec une lance, fidèlement reproduit sur l’étiquette de Lecesne, tandis que l’étiquette de Madame Alliot représente l’empereur Alexandre III ou le Tsar et la tsarine en son centre, l’aigle tenant dans ses serres un spectre et un globe.
Serge Schéhadé [Camembert-Museum, 1ère publication le 17-10-2026]
Date de dernière mise à jour : 17/10/2026