Crémiers & Crèmeries de Paris

Crèmerie Barrière.J. 15 boulevard Voltaire, Paris 11ème (Source Photos : Bibliothèques Municipales Spécialisées). Les Julie et Charles-Hubert Poissonnard, décrits par Jean Dutourd dans son livre "Au Bon Beurre" étaient loin d'être une minorité durant cette période sombre de l'occupation.Tantôt collaborateurs, tantôt résistants, ils profitaient de cette guerre pour s'enrichir et se mettre définitivement à l'abri du besoin. En 1941, un certain nombre de crémiers étaient poursuivis d'ailleurs pour avoir employé des procédés frauduleux liés aux bons et tickets, refusant certains tickets préférant vendre au marché noir, bien plus lucratif. Sans oublier les fraudes liées au poids, au mouillage du lait, aux marchandises avariées etc.. Heureusement, ces pratiques honteuses cesseront après guerre. Aujourd'hui, une nouvelle géération et de nombreux jeunes choisissent le métier de crémier, et vous parlent avec beaucoup d'aisance de leurs fournisseurs, de qualité, et du choix des meilleurs fromages souvent fabriqués au lait cru, histoire de se différencier des grandes surfaces et des magasins à succursales.

Crèmerie GRANGER. A. 104, rue Saint-Lazare, Paris 9ème (Source Photos : Bibliothèques Municipales Spécialisées). C'est le 21 mars 1884 que la loi "Waldeck-Rousseau" relative à la création de syndicats professionnels est adoptée. 1888, voit la naissance de la chambre syndicale des marchands de beurre à Paris. Ces marchands se fédèrent pour défenfre les intérêts de leur profession. Après la Grande Guerre, le 15 mai 1919, est créé le syndicat de la Crèmerie Française, issu de la fusion de la Chambre Syndicale des Marchands de beurre, du Syndicat des Crémiers et de l’Union Syndicale des Crémiers-Fruitiers. Enfin, l’Assemblée Générale du 18 octobre 1945 voit la naissance du Syndicat de la Crémerie de la Région Parisienne, issu de la fusion du Syndicat de la Crémerie Française, du Syndicat des Marchands de beurre et de fromages des marchés de France et de la Corporation des Crémiers de l’Ile de France. La nouvelle identité Régionale du Syndicat préfigure la création d’une Fédération Nationale. Le Président élu est Monsieur Barus (voir les étiquettes de ses crèmeries plus bas).

Crèmerie BARNABOT Henri. 123, rue Oberkampf, Paris 18ème (Source Photos : Bibliothèques Municipales Spécialisées). Henri Barnabot Henri est né le 27 août 1889 à le Perchay (Val-d’Oise 95). Mobilisation de la classe de 1909. Incorporé le 1^er octobre 1910, il rejoint le 13ème régiment de hussards. Il est Maréchal des Logis de la réserve le 24 septembre 1912, rappelé au service actif le 03 août 1914, pour répondre à l’ordre de mobilisation générale. À lire le Bulletin municipal officiel de la Ville de Paris (04 JANVIER 1909) on apprend que la famille Barnabot a demandé une dérogation à la loi sur le repos hebdomadaire, et obtient un avis favorable. Ainsi on peut lire "62. — Avis favorable à une demande de dérogation à la loi sur le repos hebdomadaire. M. Evain, au nom de la Commission des dérogations. — Messieurs, j'ai l'honneur de vous demander d'émettre, conformément à vos décisions antérieures, un avis favorable à la demande de dérogation à la loi sur le repos hebdomadaire présentée par M. Barnabot, crémier, 123, rue Oberkampff (cédule D) « Les conclusions de la Commission sont adoptées » (1908, P)